京都精華大学

おいしい魚の条件とは何か、おいしい魚を食べるためにはどうしたらよいのか。京都の老舗鮮魚専門店が直面している問題点（環境破壊や利益至上主義）を考察して、学生がおいしい魚と出逢える魚屋さんをデザインする。　定員15名